REGENBOGEN-KUCHEN

1. Ofen auf 185°C (Gasherd: Stufe 2-3, Umluft: 165°C) vorheizen. ZweiSpringformen (Ø 23 - 25cm) ausbuttern. Wenn Sie nur eine Springform haben, die Böden nacheinander backen. Alle Zutaten abmessen und beiseite stellen.

2. Mit einem Handrührgerät die Butter cremig und luftig schlagen. Zucker hinzufügen und 3 Minuten cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut durchschlagen. Das Orange Back unterrühren. Mehl, Mandeln, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Die Mehlmischung und die Kokosmilch abwechselnd zur Butter-Mischung geben, dabei mit dem Mehl anfangen.

3. Teig vierteln (jeweils ca. 380g) und auf 4 Rührschüsseln verteilen. Mit den Speisefarben verschieden einfärben. Den roten und gelben Teig in die erste Backform geben und den grünen und blauen in die zweite. Dabei die Farben möglichst nicht vermischen oder zu aktiv in der Form verteilen. Der Teig wird sich beim Backen gleichmäßig verteilen.

4. Jede Form 25-30 Minuten backen. Den Gartest machen. Die Böden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

5. Das Frosting mit einem Handrührgerät anrühren, indem man alle Zutaten verschlägt, bis sie leicht und luftig sind. 200 g des Frostings für die Dekoration beiseite stellen. Wenn Sie möchten, können Sie hier auch mit Speisefarbe arbeiten (z.B. grün).

6. Legen Sie einen Boden auf eine Platte, mit der ebenen Seite nach oben. Streichen Sie etwas von dem Frosting darauf und setzen den zweiten Boden auf. Zunächst die Seiten mit Frosting überziehen, dann die Oberfl äche. Stellen Sie den Kuchen 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Frosting fester wird.

7. Jetzt die Marzipan Decke nach Packungsanleitung über den Kuchen legen. Zur Dekoration das restliche Frosting mit einem Spritzbeutel auf den Kuchen verteilen. Anschließend mit Gebäckschmuck dekorieren.