CYNTHIA’S PUMPKIN CAKE SURPRISE

ZUBEREITUNG

KUCHEN MIT ÜBERRASCHUNGSEFFEKT

  1. Zunächst wird das Kürbispüree vorbereitet: Dazu einen Hokaido Kürbis klein schneiden, die Kerne entfernen und mit etwas Wasser die Kürbisstückchen in einem Topf kochen bis sie weich sind, etwa 25 Minuten. Anschließend pürieren und durch ein Feinsieb gut abtropfen lassen. Für den Kuchen wird 300 g Püree verwendet. Den Rest kann man wunderbar für den nächsten Kuchen einfrieren.

  2. Ofen auf 180°C vorheizen, Umluft oder Unterhitze. Backform leicht einbuttern und die Scheibe mit der Vertiefung einsetzen, eventuell ein rundes Stückchen Backpapier auf der Vertiefung einlegen, um das Herausnehmen des Biskuits noch einfacher zu machen.

  3. Mehl, Natron Backpulver, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermengen.

  4. Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Eier dazugeben, gefolgt vom Vanille Extrakt und Kürbispüree. Kurz weiter schlagen.

  5. Mit einem Gummiteigschaber die Mehl-Gewürz-Mischung sanft unterheben. Die Masse in den Backformen verteilen, 20 bis 22 Minuten backen, bis das Biskuit beim Andrücken leicht zurück federt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  6. Füllung: Mit Küchenmaschine oder Handmixer die Sahne mit Zucker aufschlagen bis sie steif ist. Das Mascarpone oder Créme Fraîche dazugeben und kurz weiter aufschlagen.

  7. Die Füllung auf dem unteren Boden großzügig verteilen, das zweite Biskuit darauf platzieren. Mit etwas Puderzucker garnieren und genießen!

INFORMATION

Für 1 gefüllten Biskuit Kuchen mit zwei Böden

ZUTATEN

Biskuit:
  • 1 Hokaido Kürbis für das Püree (davon wird 300 g für Kürbispüree (gut abgetropft) verwendet)

  • 110 g Mehl

  • 50 g Stärke

  • 1 TL Natron

  • 1 TL Backpulver

  • ½ TL Salz

  • 2 ¼ TL Zimt

  • 2 ¼ TL Ingwer, gemahlen

  • ¼ TL Muskat

  • 1 Prise Nelken, gemahlen

  • 125 g Butter, weich

  • 240 g Zucker

  • 4 Eier

  • 1 TL Vanille Extrakt

Füllung:

  • 200 g Schlagsahne

  • 1 EL Zucker

  • 2 EL Mascarpone oder Créme Fraîche

  • Etwas Puderzucker zum Garnieren, nach Belieben

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