PRECIOUS PRINCESS PILLOWS

ZUBEREITUNG

KOSTBARE PRINZESSINNEN KISSEN

  1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker vermischen, beiseite stellen.

  2. Eiweiß und Salz mit dem Handrührgerät schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Zucker langsam hinzufügen und steif schlagen. Ein paar Tropfen rote Back- & Speisefarbe hinzufügen und verrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

  3. Die Mandel-Puderzucker-Mischung mit einem Gummispachtel in die Baisermasse einrühren und gleichmäßig vermischen, das Baiser wird dabei zusammenfallen.

  4. Die Baisermasse in einen Einwegspritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen, überschüssige Luft herauspressen, Beutel oben zusammendrehen und die Spitze des Beutels abschneiden, so dass eine 5 mm große Öffnung entsteht. Mit dem Spritzbeutel im Abstand von 3 cm Häufchen mit 2cm Durchmesser auf die Backbleche spritzen. Die Makronen vor dem Backen unbedingt bei Zimmertemperatur 20 Minuten stehen lassen.

  5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 150°C (Gasherd: Stufe 2 / Umluft: 130°C) vorheizen. Beide Bleche gleichzeitig 20 - 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Backbleche auf den Ofeneinschüben tauschen. Die Makronen auf den Backblechen etwa 30 Minuten auskühlen lassen.

  6. Bereiten Sie jetzt die Canache zu. Dafür Kuvertüre grob hacken, Sahne kurz aufkochen, zu der Kuvertüre geben und umrühren, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Himbeerkonfi türe einrühren und die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie kalt und dickflüssig ist.

  7. Für den Guss Puderzucker, Milch und Konfi türe mit dem Schneebesen zu einer dickflüssigen Masse verrühren.

  8. Die abgekühlten Makronen vom Backpapier lösen. Auf die Hälfte der Makronen etwas Canache geben und mit den restlichen Makronen wie ein Sandwich zusammensetzen. Mit einem Messer ein bisschen Puderzuckerguss auf die Oberseite eines Kissens auftragen und nach Herzenslust mit Prinzessinnen Juwelen und Schrift verzieren.

INFORMATION

  • Für ca. 30 Stück

  • Zubereitung 70 Min. (plus Back- und Kühlzeit)

  • Backzeit 20 - 25 Min. (bzw. 90 Min.)

ZUTATEN

  • 200g Mandeln, gemahlen

  • 175g Puderzucker

  • 3 Eiweiß (Klasse L)

  • 1 Prise Salz

  • 3 EL Zucker

  • 1 Tube rote Speisefarbe

Ganache:
  • 150g weisse Kuvertüre

  • 75ml Schlagsahne

  • 1 TL Schwartau Extra Samt Himbeer-Konfitüre

Dekoration:
  • 75g Puderzucker

  • 2 EL Milch

  • 1 EL Schwartau Extra Samt Himbeer-Konfitüre

  • Essbare Prinzessinnen-Dekoration

  • Prinzessinnen Schrift

Zusätzlich wird benötigt:

Einwegspritz- oder Gefrierbeutel

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