PEAR MUFFINS WITH GINGERBREAD GLAZING

ZUBEREITUNG

BIRNEN-MUFFINS MIT LEBKUCHENGLASUR

  1. Den Backofen auf 185˚c (Gasherd: stufe 3 | Umluft: 165˚c) vorheizen. Eine 12er-Muffin-Backform mit Papierförmchen auslegen. Alle Zutaten abmessen und beiseite stellen.

  2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen: Mehl, Zucker, Natron, Salz und Gewürze. Buttermilch, Öl, das Ei und den Sirup in einem Messbecher verschlagen. Die flüssigen Zutaten mit einem Gummispachtel leicht unter die trockenen Zutaten mischen, bis alles eben zusammenkommt. Es sollte noch viel unvermischtes Mehl zu sehen sein.

  3. Die Birnenstückchen mit den Rum Rosinen vermischen. Jetzt vorsichtig die Birne mit den Rum Rosinen in der Masse verteilen und gleichmäßig in die Papierförmchen füllen.

  4. Etwa 22-24 Minuten backen, Gartest machen. Die Muffins nach 10 Minuten aus der Form nehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

  5. Die Kuchen Glasur nach Packungsanweisung schmelzen und auf die Muffins verteilen, anschließend mit Raspel Schokolade bestreuen. Vergewissern Sie sich, dass die Glasur noch feucht ist, wenn Sie die Schokoladen Raspel auf den Muffins verteilen, damit sie richtig kleben bleiben.

INFORMATION

  • Für 12 Muffins

  • Zubereitung 15 Min. (plus Back- und Kühlzeit)

  • Backzeit 22 - 24 Min.

ZUTATEN

  • 350 g Mehl

  • 100 g Zucker

  • 1 TL Natron

  • ½ TL Salz

  • 1 TL gemahlener Ingwer

  • 1 TL Zimt

  • 1 Prise gemahlene Nelken

  • 1 Prise geriebenes Muskat

  • 250ml Buttermilch

  • 125ml Pflanzenöl

  • 1 Ei

  • 1 TL dunkler Zuckerrübensirup

  • 1 gewürfelte, frische Birne

  • 1 Btl. Schwartau Rum Rosinen Dekoration

  • 1 Btl. Schwartau Kuchen Winter Glasur mit Lebkuchen Geschmack

  • 40g Raspel Schokolade Zartbitter

  • 12 Papier-Backförmchen

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