NUDEL-KÄSE-AUFLAUF MIT BRÖSELKRUSTE

ZUBEREITUNG

Wie bringt man Kinder am besten dazu, ihr Essen zu mögen? Man kocht mit ihnen! Meine Kinder lieben es, Makkaroni selber zu machen. Mit dem KitchenAid Röhrennudelvorsatz ist das kinderleicht und sie sind stolz darauf, etwas so leckeres mit zubereitet zu haben.

Zubereitung:

1. Für den Pastateig vermischen Sie Mehl und Hartweizengrieß in einer Schüssel. Geben Sie das Wasser hinzu und verarbeiten Sie alles mithilfe einer Kuchenmaschine zu einem Teig. Bedecken Sie diesen und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

2. Für die Herstellung der Makkaroni benutze ich eine KitchenAid Artisan Küchenmaschine. Montieren Sie den Röhrennudelvorsatz und setzten Sie den Einsatz für Makkaroni ein und bereiten diese anschließend zu. Lassen Sie die Makkaroni auf einem sauberen Küchentuch trocknen, das Sie mit Hartweizengrieß bestäubt haben, während Sie die Käsesauce zubereiten.

3. Für die Käsesauce zerkleinern Sie das Toastbrot zu kleinen Bröseln und geben diese in eine mittelgroße Schüssel. Reiben Sie anschließend beide Käsesorten klein.Vermischen Sie dann 100 g des geriebenen Käses mit den Brotbröseln in der Schüssel und stellen Sie diese beiseite.

4. In einem großen Saucentopf schmelzen Sie die Butter, rühren dann mit dem Schneebesen das Mehl hinein und schlagen Sie 2 Minuten lang weiter, um das Mehl zu kochen. Rühren Sie dann die heiße Milch dazu und würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Bringen Sie diese Sauce zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren 2 Minuten weiterkochen, bis sie eindickt. Nun verringern Sie die Hitze und rühren den geriebenen Käse unter. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte.

5. Fetten Sie eine Auflaufform von etwa 30 x 40 cm mit Butter ein, heizen Sie den Backofen auf 190° vor. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen. Kochen Sie die Makkaroni 4 Minuten lang, bis sie al dente sind.

 

6. Vermischen Sie die Makkaroni mit der Käsesauce und verteilen Sie die Masse gleichmäßig in der Auflaufform.Verteilen Sie die Mischung aus Brotbröseln und Käse aus der Schüssel auf dem Auflauf und bestreuen Sie diese mit den Butterflocken.

7. Backen Sie den Auflauf 20 Minuten, bis er oben eine goldbraune Kruste hat.

 

 

Dieses Rezept ist in Kooperation mit KitchenAid entstanden. Für die Zubereitung eignet sich der KitchenAid Twelix-Backofen und die KitchenAid-Artisan-Küchenmaschine mit Nudelvorsatz und der KitchenAid-Food-Processor mit Vielzweckmesser und Reibeaufsatz.

INFORMATION

  • Für 4-6 Portionen
    Auflaufform: 30 x 40 cm
    Arbeitszeit: 45 Minuten
    Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten

ZUTATEN

  • Makkaroni

  • 100 g Mehl

  • 245 g Hartweizengrieß

  • 150 ml Wasser auf Zimmertemperatur

  •  

  • Sauce

  • 2 Scheiben Toastbrot

  • 75 g Greyerzer-Käse (Gruyère)

  • 125 g Cheddar-Käse

  • 500 ml Milch, heiß

  • 60 g Butter

  • 35 g Mehl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • eine kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss

  • 2 EL Butter für die Kruste

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