MIRABELLEN-MARZIPAN-KUCHEN

1. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160°C) vorheizen. Backform mit etwas Butter einfetten. 50g Zucker, Marzipanrohmasse, Mandeln und 50g Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen verkneten, Streusel beiseite stellen.

2. Mehl, Haferflocken, 150g Zucker, Backpulver, 1/2 TL Salz und Orangenschale in eine Rührschüssel geben. 125g Butter grob untermischen. Buttermilch und Eier verquirlen und in 3 Portionen mit einem Handmixer jeweils ca. 10 Sekunden unterrühren. Nicht zu lange mixen!

3. Teig in die vorbereitete Form füllen. Mirabellen darauf verteilen und dabei 2cm zum Rand frei lassen. Marzipanstreusel gleichmäßig über den Früchten verteilen. Kuchen im unteren Drittel des Backofens ca. 60 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.

Aus Living at Home - Ausgabe August 2010