EIN KLASSIKER IM NEUEN GEWAND

Ein Rezept, dass ich von meiner Urgroßmutter habe. Dieser Kuchen wird direkt im Glas gebacken und eignet sich wunderbar zum Verschenken!

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.Die Einmachgläser* leicht einbuttern und beiseite stellen. Alle Zutaten abmessen. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und den Gewürzen vermengen. Die getrockneten Früchte und die Mandeln miteinander vermengen.

2. Mit Handrührgerät oder Küchenmaschine Butter und Zucker aufschlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Erst Zuckerrubensirup, dann die Eier und den Alkohol oder Saft unterrühren. Gut verschlagen. Bei laufendem Gerät das Mehl und die Gewürze dazugeben und nur so lange weiterschlagen, bis alles zusammenkommt. Jetzt mit dem Gummispachtel die Trockenfrüchte und Nüsse untermischen. Das ergibt einen sehr dichten Teig, mit gerade genug Masse, um die Früchte und Nüsse zusammenzuhalten. Einfach perfekt!

3. Den Teig gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Darauf achten, dass die Gläser gerade Seiten haben und die Füllmenge mindestens 3 cm unter dem Rand des Glases ist. 25 Minuten backen bis die Küchlein gold-braun sind. Auf ein Kuchengitter legen und mehrere Stunden auskühlen lassen, bevor Sie die Gläser mit Gummiring und Deckel verschließen. Luftdicht verschlossen halten sie mehrere Wochen.
    

*Die Gläser müssen feuerfest sein und gerade Seite haben damit der Kuchen sich löst.