Backkurs | Bagels, Bialys & Rugelach

Text von BakeNight Events:

In diesem tollen Kurs zeigt dir die Backspezialistin Cynthia Barcomi Schritt für Schritt, wie authentische Bagels, Bialys und Rugelach gebacken werden.  

 Dabei lernst du, wie man Bagelteig herstellt und am besten mit Hefe umgeht, welche Rolle dabei Zeit und Temperatur spielen und was der Unterschied zwischen Bagels & Bialys ist.   

Du erlernst, wie Bagels richtig von Hand gerollt (nicht ausgestochen), anschließend im Wasser gekocht und gebacken werden. Wir backen auch Bialys, die ursprünglich aus Białystok, Polen kommen und eine besondere Köstlichkeit sind. 

Es ist derselbe Teig wie bei den Bagels - allerdings wird dieser nicht gerollt, sondern herzhaft gefüllt und gleich gebacken.   

Rugelach dagegen ist eine süße jüdische Spezialität, vergleichbar mit gefüllten Mini-Croissants.  Wir nehmen einen blättrigen Frischkäse-Teig als Basis dafür und Walnüsse, Schokolade und Zimt als Füllung.