CHOCOLATE CHIP COOKIES

ZUBEREITUNG

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Zu jeder Jahreszeit und immer – I love cookies! Nur an Weihnachten Plätzchen backen – für Amerikaner unvorstellbar. Cookies gehören zum täglichen Leben, fast wie Wasser und Brot. Und für mich ist der Chocolate Chip Cookie der Cookie überhaupt.

ZUBEREITUNG

1. Stärke, Mehl, Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel vermengen. Beiseite stellen.

2. Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer Butter und beide Zuckersorten einige Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse sehr cremig ist. Die Eier nacheinander dazugeben. Vanille Extrakt unterrühren. Geschwindigkeit reduzieren, und die Mehl-Natron-Backpulver-Salz-Mischung dazugeben. Dabei nur solange mischen (5 bis 10 Sekunden), bis der Teig gerade zusammenkommt. Schokostückchen hineinrieseln lassen und mit einem Holzlöffel oder Spachtel untermischen. Den Teig mit Klarsichtfolie bedecken und am Besten 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn der Teig kühl ist, lässt er sich besser verarbeiten. Der Teig hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank frisch. So kann man die Cookies nach und nach backen!

3. Zum Backen den Ofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

4. Mit einem Esslöffel, einem Eiskugelportionierer oder einfach mit der Hand, den Teig auf das Backblech setzen und sicherstellen, dass alle Cookies die gleiche Größe haben! Backen, bis sie goldbraun sind. Je nach Größe der Cookies dauert das etwa 10 bis 13 Minuten. Backblech zum Abkühlen 10 Minuten auf ein Metallgitter stellen.

INFORMATION

Für 40 Cookies à 10 cm Durchmesser

ZUTATEN

  • 100 g Stärke

  • 300 g Mehl

  • 1 TL Natron

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Salz

  • 250 g weiche Butter

  • 200 g Vollrohrzucker (ich verwende am liebsten Muscovado)

  • 200 g Zucker

  • 2 Eier

  • 2 TL Vanille-Extrakt

  • 400 bis 600 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

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