CHAI BROWNIES

ZUBEREITUNG

BROWNIES MIT CHAI GEWÜRZEN

  1. Zunächst Edel Kuvertüre und Butter zusammen in einem Wasserbad schmelzen. Sobald sie geschmolzen sind, in eine große Rührschüssel gießen, den Zucker und das Vanille Back unterrühren und abkühlen lassen. Dies ist sehr wichtig, damit die Brownies nicht pappig werden.

  2. In der Zwischenzeit Mehl, Espressopulver (nicht aufgelöst), Gewürze, Backpulver und Salz abmessen, gut vermischen und beiseite stellen. Kuvertüre Fix Vollmilch und 50g der gehackten weißen Kuvertüre in einer weiteren Schüssel mischen. Den Backofen auf 180°C (Gasherd: stufe 2-3 | Umluft: 160˚C) vorheizen und eine Backform 22 cm x 34 cm einbuttern.

  3. Mit einem Schneebesen die Eier in die abgekühlte Schokoladenmischung schlagen, bis alles leicht und luftig ist. Mit einem Gummispachtel das Mehl untermischen, sodass es nur leicht vermischt ist, dann folgt die gehackte Kuvertüre. Den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen. Etwa 25 bis 30 Minuten backen, Gartest machen. Nicht zu lange backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

  4. Die restliche weiße Kuvertüre schmelzen und über die Brownies geben, sobald diese abgekühlt sind.

  5. Für die Dekor Sterne die Zartbitter Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Flüssige Kuvertüre in einen kleinen Plastikspritzbeutel füllen, die äußerste Spitze vorsichtig abschneiden. Auf Backpapier ca. 5 cm große Sterne spritzen.

INFORMATION

22 cm x 33 cm Backform für ca. 24 Brownies

Zubereitung 20 Min. (plus Back- und Kühlzeit)

Backzeit 25 - 30 Mi

ZUTATEN

  • 150g Edel Kuvertüre

  • 180g Butter

  • 250g Zucker

  • 1 Päckchen Vanille-Back

  • 140g Mehl

  • 1 EL lösliches Espressopulver

  • 1 gestrichener TL Zimt

  • 1 gestrichener TL Kardamom

  • ½ TL Ingwerpulver

  • 1 Prise geriebenes Muskat

  • 1 Prise gemahlene Nelken

  • 1 Prise gemahlenes Anis

  • ½ TL Backpulver

  • ½ TL Salz

  • 150g Vollmilch Kuvertüre Chips

  • 50g weiße Kuvertüre, grob gehackt

  • 4 Eier

Dekoration:
  • 100g weiße Kuvertüre, geschmolzen

  • 50g Zartbitter Kuvertüre Chips

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