BUTTERMILK ROLLS

ZUBEREITUNG

  • BUTTERMLICH BRÖTCHEN MIT KÄSE UND KRÄUTERN

  • Wenn die Zeit knapp ist, sind diese Brötchen Ihre Rettung. In weniger als 20 Minuten haben Sie eine perfekte Begleitung zu einer Suppe oder einem Salat.

    Öffnen Sie einfach Ihren Kühlschrank und kombinieren Sie den Käse oder die frischen Kräuter, die Sie gerade zur Hand haben. Einfacher geht es nicht!

  • Heizen Sie den Twelix Backofen mit Einstellung normale Garfunktionen/Umluft auf 220° vor. Geben Sie den Rost auf Schiene 2. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.

  • Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Zucker in der Schüssel der KitchenAid Artisan Küchenmaschine vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel mischen Sie die frischen Kräuter, die gehackte Frühlingszwiebel und den geriebenen Käse.

  • Geben Sie nun die kalte Butter zur Mehlmischung und rühren Sie mit dem Flachrührer-Aufsatz auf niedriger Geschwindigkeit, bis die Butterstücke nur noch Erbsengröße haben. Bei laufender Maschine geben Sie dann die Buttermilch und die Kräuter-Käse-Zwiebel-Mischung hinzu. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.

  • Dann geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten ihn kurz zusammen. Das Geheimnis für lockere und blättrige Brötchen liegt darin, kalte Butter zu verwenden und den Teig nicht zu lang zu kneten. Rollen Sie den Teig auf etwa 2 cm Dicke aus und stechen sie mit einer Plätzchenform oder einem Glas die Brötchen aus.

  • Sie werden 10 bis 12 Minuten im Ofen gebacken, bis sie goldgelb sind. Guten Appetit!

INFORMATION

Für 8 bis 10 Brötchen, je nach Größe

ZUTATEN

  • 200 g Mehl

  • 80 g Mais- oder Kartoffelstärke

  • ½ TL Backpulver

  • ½ TL Salz

  • 1 EL Zucker

  • 1 EL frische Kräuter nach Wahl

  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

  • 60 g Käse, fein gerieben (ich mag Cheddar oder Parmesan am liebsten)

  • 125 g Butter, kalt und klein gewürfelt

  • 160 ml Buttermilch

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