Backformen

Das Besondere an unseren Backformen:

Cynthia Barcomi Kitchenware Backformen bestehen aus anodisiertem Aluminium. Einem Material, das sich durch Profi-Qualität auszeichnet.

Anodisiertes Aluminium hat folgende Vorteile:

  • Die Formen sind rostfrei
  • Anodisiertes Aluminium bereitet eine optimale Hitzeverteilung
  • Außergewöhnliche Antihaftwirkung
  • Die Formen sind unbeschichtet

Das Beste and den Backformen, sie halten ein Leben lang. Für die nächste Generation von Bäckern!

 

Individuelle Brioche Förmchen

Süße kleine Förmchen für wunderschöne einzelne Brioche aber auch andere Häppchen oder Desserts.

Konisch und mit welligem Rand, für eine authentisch französische Form.

7cm Durchmesser.

Individuelle Muffin Förmchen

Perfekt für Muffins und Cupcakes aber auch individuelle Pecan Sticky Buns, individuelle Cinnamon Rolls (Foto), Panna Cotta, oder wie im Brioche Bild in Backen - I love baking Buch.

Cinnamon Rolls aus Cynthia Barcomi's Backbuch

Muffinform

Standard Muffinform mit 12 Vertiefungen.

Fresh Lemon & Ginger Muffins aus Backen - I love baking

Madeleine Form

Standard Madeleine Form mit 16 Vertiefungen.

Pie & Tarte Formen

Diese Formen besitzen einen herausnehmbaren Boden.
So wird das Entfernen von Kuchen zum Kinderspiel und man hat einen wunderschönen freistehenden Pie!

Größen:

  • 9cm
  • 12cm
  • 20cm
  • 23cm
  • 25cm
  • 28cm

 

 

Apfel & Beeren Pie sowie Quiche aus Cynthia Barcomi's Backbuch

Rechteckige Backformen mit herausziehbarem Boden

Die ideale Form für Schnittchen wie Brownies, Monster Brownies (Foto), Blondies, Coconut Chews, Lemon Bars und vieles mehr.

Ein ganz tolles Feature dieser Backform: sie hat einen herausziehbaren Boden (wie eine Schublade!). Das erleichtert das Rausschneiden von Gebäck enorm.

Größen:

  • 23cm x 23cm (5cm tief)
  • 32cm x 24cm (besonders tief: 6cm)

 

 

Hier eine Animation:

Monster Brownies aus Cynthia Barcomi's Backbuch

Backblech

Das ideale Backblech für perfekte Cookies, Scones, Pizza und alle anderen freiförmigen Gebäcke.

Zwei Größen:

  • 44 x 34cm
  • 37,5 x 33,5cm

Double Chocolate Chip Cookies und Peanutbutter Chocolate Chip Cookies aus Cynthia Barcomi's Backbuch

Kastenformen

Klassische Kastenformen, mit glatten Seiten und ohne Lippe.

Größen:

  • 11cm x 29cm (1kg Laib)
  • 500g Laib

Challah und Kartoffelbrot aus Cynthia Barcomi's Backbuch

Pie Teller

Die traditionelle Pie Form mit konischen Seiten.

Größe: 23cm

Apfel & Beeren Pie mit Streusel Topping aus Let's Bake

Springformen

Der Boden unser Spingformen geht über den Rand des Rings hinaus. Zusätzlich hat der Ring eine kleine Einkerbung damit er besonders präzise und fest mit dem Boden verschließt.

Die Schnalle besteht aus Edelstahl und ist genau wie das anodisierte Aluminium rostfrei.

 Größen:

  • 20cm
  • 23cm
  • 25cm

 

 

Biskuitboden Formen

Was genau ist das Besondere an einer Biskuitboden Form? 

Diese Art von Backform ist so etwas wie der größte Konkurrent der Springform, denn beide Formen erfüllen den selben Zweck. Der einzige Unterschied: Anstatt die Biskuitboden Form an der Seite aufmachen zu können um den Kuchen zu entnehmen, hat die Form einen losen Boden (auf Englisch "loose bottom"). Sodass wenn der Kuchen fertig ist, man entweder von unten drückt um den Kuchen aus der Form zu entfernen oder den Kuchen ganz mühelos stürzen kann. Dasselbe Prinzip wie bei unseren Pie Formen. 

Wieso würde man eine Biskuitboden Form einer Springform bevorzugen?

Auch wenn die Springform qualitativ noch so gut ist, irgendwann leiert die Schließe an der Seite aus. Das kann bei einer Biskuitboden Form natürlich nicht passieren und macht sie deshalb um so langwieriger. Auch durch die einfache Verarbeitung der zwei-teiligen Biskuitboden Form ist sie viel preiswerter als eine Springform!

Kann Teig durch die Form laufen? Nein, der untere Teil der Biskuitboden Form ist genau so gut mit dem Rest der Form versiegelt wie bei einer Springform.

Größen:

  • 15cm
  • 20cm
  • 23cm
  • 25cm
  • 28cm

Brownie Marble Cheesecake aus Let's Bake

Quadratische Biskuitboden Form

Die ideale Form für Schnittchen wie Brownies, Blondies, Nanaimo Bars und vieles mehr.

Was genau ist das Besondere an einer Biskuitboden Form?


Diese Art von Backform erleichtert das entfernen von Gebäck enorm. Sie hat einen losen Boden (auf Englisch "loose bottom"), sodass wenn das Gebäck fertig ist, man entweder von unten drückt um es aus der Form zu entfernen oder es einfach ganz mühelos stürzen kann. Dasselbe Prinzip wie bei unseren Pie Formen und runden Biskuitboden Formen.

Kann Teig durch die Form laufen? Nein, auch hier ist der untere Teil der Biskuitboden Form gut mit dem Rest der Form versiegelt.

Größe: 23 x 23cm (besonders tief: 8cm)

Bräter

Der optimale Bräter für alles was in den Ofen kommt. Von einem einfachen Hähnchen oder Fisch bis hin zum großen Festtagsessen oder Thanksgiving.

Dieser Bräter nutzt die komplette Innenfläche des Ofens aus (ohne Platz an Griffe zu vergeben).

Größe: 40 x 25 x 6cm

Bräter mit Griffen

Der optimale Bräter für alles was in den Ofen kommt. Von einem einfachen Hähnchen oder Fisch bis hin zum großen Festtagsessen oder Thanksgiving.

Dieser Bräter hat wegen der langen Vorderkante und seinen praktischen Griffen (jeweils einen auf der linken und einen auf der rechten Seite & einen vorne am Bräter) in 2010 den Silver Award für Produkt des Jahres erhalten.

Dieses Design ermöglicht sicheres und einfaches Handling des Bräters.

Vorteil: Dieser Bräter besteht aus einem Stück Aluminium. Es kann also nie etwas weg- oder abbrechen wie bei Brätern dessen Griffe angeschraubt oder angeschweist sind.

Größe: 37 x 30 x 6cm

Backformen kaufen

Cynthia Barcomi Kitchenware Backformen finden Sie entweder bei Barcomi's in Berlin, Cucinaria, QVC Deutschland, Springlane, oder in Cynthia's online Shop zum weltweiten Versand!

25 Jahre Garantie!

Cynthia Barcomi Kitchenware leistet eine Garantie für die fehlerfreie Verarbeitung
und einwandfreie Materialbeschaffenheit des Produktes für dessen Lebenszeit, längstens jedoch für einen Zeitraum von 25 Jahren.*

 

*Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass wir nach dem Produkthaftungsgesetz nicht für Schäden einzustehen haben, die auf nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch oder auf nicht sachgemäß durchgeführte Reparaturen zurückzuführen sind.

TIPP!

21. SEPTEMBER, 2012: f_Freude empfiehlt die Cynthia Barcomi Kitchenware Rechteckige Backformen mit herausziehbarem Boden in deren Herbst-Ausgabe! "Ideal für einen Zwetschgendatschi! Der ausziehbare Boden erleichtert das Ausschneiden von Gebäck."

TIPP!

14. JULI, 2012: Living at Home empfiehlt

die Cynthia Barcomi Kitchenware Pie & Tarte Formen in deren August-Ausgabe!

TIPP!

22. FEBRUAR, 2012: LECKER Bakery empfiehlt

Cynthia Barcomi Kitchenware Backformen in deren erstem Bookazine!

TIPP!

22. AUGUST, 2011: LECKER empfiehlt

Cynthia Barcomi Kitchenware Backformen in deren September-Ausgabe!

Bis 450°C hitzebeständig! Wow!

Was heißt "anodisiert"?

Um Backformen und Kochtöpfe aus Aluminium zu anodisieren, werden sie in ein elektrolytisches Bad gelegt und durch einen Stromfluss 'anodisiert'. So entsteht eine Oxidoberfläche die den Metallkern schützt und ihn die optimale Leistung erbringen lässt.

Kann Backen mit Aluminium schädlich sein?

Nein, nicht mit anodisiertem Aluminium.

In 2007 zitierte Professor Helen Suh MacIntosh der Harvard Universität eine Studie der Clemson Universtät: "Während es wahr ist, dass Speisen die in Aluminium-Töpfen mit hohen Temperaturen gekocht werden, toxische Stoffe infiltrieren können, geschieht dies nicht mit Aluminium-Töpfen oder Backformen die anodisiert oder elektrochemisch bearbeitet sind."

Dürfen die Backformen in die Spülmaschine?

Wie bei vielen qualitativ-hohen Produkten empfehlen wir Cynthia Barcomi Kitchenware Backformen per Hand zu waschen.


Viele Spülmaschinenreiniger enthalten ätzende Mittel welche die Backformen chemisch angreifen können. Diese schaden zwar nicht der Funktion der Backform, können sie aber etwas entfärben. Sprich, der Schaden ist rein ästhetisch und hat keinen Effekt aufs Backen oder die Gesundheit.


Macht es wie es euch lieb ist, wir empfehlen weiterhin die Backformen per Hand mit regulärer Seife zu reinigen. Nichts einfacheres als das.

Ihr denkt vielleicht...

"Aber das Rezept fragt nach einer Springform mit 24cm Durchmesser oder 26cm Durchmesser." 

Keine Angst, man kann problemlos eine Form nehmen die einen Zentimenter kleiner oder größer ist als wie im Rezept. Man muss die Teigmenge nicht justieren, die Temperatur des Ofens nicht ändern und den Kuchen auch nicht kürzer oder länger backen.

Wenn man jetzt von einer 26cm Backform auf eine 20cm Backform springt, geht das natürlich nicht so einfach. Aber ein Zentimeter ist absolut in Ordnung und der Kuchen wird super gelingen. 

 

Es ist nämlich so, in der amerikanischen Backkultur haben die Kuchen eine andere Ästhetik. Sie sind hoch und kompakt aber in der deutschen Backkultur sind die Kuchen eher flach und breit. Daher würde ich auch immer empfehlen, lieber eine Form zu nehmen die ein Zentimenter kleiner ist als ein Zentimeter größer.

Wie reagieren die Backformen auf Kälte?

Wenn es zum Einfrieren der Backformen kommt, zeigt das anodisierte Aluminium die selbe hohe Leistung wie wenn die Formen erhitzt werden. Die hohe Leitfähigkeit des Materials veranlasst das Gebäck in der Form schnell und gleichmäßig einzufrieren.
Ebenso wenn es zum wieder Auftauen des Gebäckes geht. Das anodisierte Aluminium verteilt die Wärme gleichmäßig durch das gesamte Gebäck.